Ensalada de rúcula, espinacas baby, almendras e higos secos

Ensalada de rúcula, espinacas baby, almendras e higos secos

En general durante todos los meses de frío no toco los alimentos crudos; me enfrían demasiado. Tengo mucha tendencia al frío siempre, y no fue hasta que empecé a aprender cocina energética y macrobiótica que comprendí que mi alimentación (que allá lejos y hace tiempo era una alimentación "vegetariana" a base de grandes cantidades de ensalada en todas las comidas) no me estaba ayudando, sino que me estaba coartando.

Read More

Hello, Berkeley

Hello, Berkeley

El primer día en Berkeley -último día de 2013- hubo mucho que hacer, más aún considerando que el día siguiente era festivo. Ante todo, teníamos que llenar la nevera y para ello recurrimos al Berkeley Bowl, del que ya os hablé aquí. (Fue aquí donde B dijo, el primer día del viaje pasado, "quiero venir a vivir a Berkeley"; cuatro meses después, ese deseo eufemístico se cumplió).

Read More

Paté de remolacha y za'atar

Paté de remolacha y za'atar

Para seguir con la temática de hace un par de semanas, aquí va el otro paté vegetal del taller a la Ottolenghi.  En este caso hay un interesante juego de contrastes entre el dulzor natural de la remolacha -exacerbado un poco con el sirope de arce- y los sabores del za'atar: el sumac pungente, sésamo graso y crujiente, tomillo herbáceo, y una generosa cantidad de sal para contrarrestar.

Read More

Coliflor con miso y sésamo

Coliflor con miso y sésamo

Aquí va otra receta de mi amado Japanese Farm Food. Este libro no tiene desperdicio! La coliflor era una verdura que no me hacía demasiada gracia hasta que empecé a comprender lo versátil que es; pienso no sólo en la salsa bechamel vegana, sino que tengo pendiente probar incluso una masa de pizza a base de coliflor molida. 

Read More

"Pastel" de avena y zanahoria: desayuno de fin de semana

"Pastel" de avena y zanahoria: desayuno de fin de semana

Como ya os conté, los copos de avena aparecen habitualmente en mi desayuno. Casi siempre cocidos, con algún fruto seco, semilla y fruta como aquí. Pero de vez en cuando varío con algo especial (como aquí).

Read More