Vieiras de celebración y próximas actividades

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Espero que todos hayáis tenido una deliciosa entrada en 2013. Antes de pasaros la receta con la que empezamos el año en casa, quiero que sepáis que los primeros meses del año serán intensos para desayuno con guisantes. Espero que podáis aprovechar alguna de las activdades previstas. Aquí va un resumen de ellas:

1. Seguimos con las charlas en Brotae. El 19 de enero ofreceré una charla sobre endulzantes naturales, y el 9 de febrero será sobre algas. Ambas serán a las 18 hs. y valen 10€. Si asistes a la charla tendrás un descuento en el taller participativo correspondiente, que son:

2. Talleres de cocina participativos: el domingo 20 de enero será el taller participativo sobre postres sanos, para aprender a preparar recetas sin azúcar, pero llenas de dulzor y salud. El sábado 16 de febrero será el turno del taller de cocina con algas, las verduras del mar. Prepararemos recetas con diferentes tipos de algas, un alimento que enriquece muchísimo nuestra dieta, pero que los occidentales conocemos poco todavía. Cada taller vale 35€, pero si asistes a la charla en Brotae, pagas sólo 30€. 

3. Primer taller de la serie Yoga y cocina para las estaciones: con mucha ilusión, con mi amiga y profesora de yoga Kathy empezamos con el invierno esta serie de talleres que serán, evidentemente, 4 a lo largo del año. Será un taller de toda la mañana; la primera parte dedicada a aprender las posturas de yin y yang yoga que más nos benefician en los meses de frío. Luego pasaremos a un taller de cocina donde aprenderemos a preparar recetas con los alimentos que más nos nutren y calientan durante el invierno. Terminaremos el taller comiendo juntos lo que hayamos preparado. La inversión es de 60€ por persona, y el taller será de 10 a 15 hs. 

4. Finalmente para los lectores madrileños que me lo vienen pidiendo hace tiempo, tenemos fecha para el Taller de desayunos sanos en Madrid: será el sábado 11 de mayo por la tarde y la inversión será de 35€ por persona. 

Para cualquier información o para ir reservando plazas, escribidme a camila@desayunoconguisantes.com

Ahora sí, la receta. 
En Nochevieja en esta casa existe una tradición de muchos años (antes incluso de tener hijos), instaurada por I. El menú tan especial es....no os riáis (o sí; admito que es gracioso): ¡huevos fritos con patatas fritas! Desde que los niños participan, son fervientes defensores de la tradición. Como es la única vez en el año que se come esto en casa, lo celebro. (Pero no lo como, a mí no me hace tanta ilusión como a ellos.) Cuando empezaron a aparecer los ingredientes especiales navideños en el mercado, me abalancé sobre las vieiras frescas. No sólo me encantan, sino que me traen recuerdos de muchas celebraciones infantiles; eran el favorito de mi padre. Pero creo que nunca las había podido comer en su concha. Y esa fue mi sencillísima pero espectacularmente celebratoria aportación a la celebración. Los niños se chupaban los dedos. (Y nosotros también, claro.)

Vieiras gratinadas
Ingredientes para 4 personas:
vieiras frescas en su concha , unas 4 por persona
2 zanahorias, picadas en daditos lo más pequeños que puedas
1 penca apio, picado lo más pequeño que puedas
3 echalotas, o 1 cebolla tierna, picadas lo más pequeño posible
aceite de oliva
tomillo fresco
almendra molida

Picar las verduras y mezclarlas en un bol con un chorrito de un buen aceite de oliva extra virgen, una pizca de sal, un poquito de pimienta negra recién molida, y 1 cucharada de hojas de tomillo. Mezclar todo con las manoz. Colocar las vieiras en una fuente de horno y rellenar cada una generosamente con la mezcla de verduras. Terminar con unas gotas más de aceite y espolvorear por encima con la almendra molida (o, en su defecto, pan rallado). Hornear unos 10 minutos a 200ºC. Servir con arroz.